Schokomuffins
...mit Kirschen und Zuckerguss
...für Dich soll´s heute super schokoladig, saftig und super hohe Muffins regnen ;-)
...dekoriert mit einem leckeren Zitronenguss
und Mini-Schokolinsen ;-)
Zutaten für ca. 21 Muffins:
...bitte Eier auf Zimmertemperatur bringen...falls Du sie im Kühlschrank lagerst...
- 21 Förmchen
- 1 Glas Schattenmorellen
- 260 g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 3 EL Backkakao
- 1 Prs. Salz
- 80 g Schokolade Zartbitter
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- Rumaroma
- 220 ml Milch
- 80 ml Öl
- optional 100 g backfeste Schokotropfen
optional Zuckerguss oder Schokoglasur und bunte Schokolinsen, Nüsse oder Springles zur Deko
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Backofen auf 190 °C O/U Hitze vorheizen
- Muffinblech mit Silikonförmchen auskleiden
- Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen
- Schokolade hacken und mit Mehl, Backpulver, Natron, Kakao, Salz mischen
- Eier aufschlagen, Zucker einrieseln lassen und schaumig schlagen ca. 5 Minuten
- Küchenmaschine auf Stufe 2 herunter schalten, Milch und Öl langsam zugeben
- Mehl Löffelweise zugeben und unterrühren
- Kirschen auf mögliche Steine untersuchen und von Hand unterheben
- mit einem Eisportionierer in die Förmchen geben bis fast bis zum Rand
- optional die Schokotropfen darüber streuen
- und erst für 10 Minuten bei 190 °C dann Temperatur auf 175 °C herunter schalten und etwa 15 Minuten fertig Backen...Stäbchentest nicht vergessen
Endspurt:
- Muffins 10 Minuten auskühlen lassen...
- mit Zucker- oder Schokoguss beträufeln und evt. mit Früchten oder Springles dekorieren...
- zum Schluß aus den Silikonförmchen lösen und in dekorative Papierförmchen setzen...