Blumenkohlcremesuppe
...eine köstlich, cremige Gemüsesuppe die schnell zubereitet ist...
Zutaten für 4 Personen
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500 g Blumenkohl
- 1/2 L Wasser, Salz
- 30 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 1/2 L Gemüsebrühe
- 1/4 L Milch
- 250 g süße Sahne
- Salz, Muskat, Zitronensaft
Zubereitung
- Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen, mit dem Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten garen...
- aus Fett und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der aufgefangenen Gemüsebrühe, Milch sowie Sahne unter ständigem Rühren (sonst setzt an) ablöschen und aufkochen lassen...
- mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken, Blumenkohlröschen einlegen und 10 Minuten ziehen lassen...
- Suppe in Schalen oder Brottassen verteilen und mit Croutons und Petersilie garnieren...
Bildanleitung
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