Blumenkohlcremesuppe

...eine köstlich, cremige Gemüsesuppe die schnell zubereitet ist...

Zutaten für 4 Personen

- 500 g Blumenkohl

-  1/2 L Wasser, Salz

-  30 g Butter oder Margarine

-   40 g Mehl

- 1/2 L Gemüsebrühe

- 1/4 L Milch

- 250 g süße Sahne

- Salz, Muskat, Zitronensaft

 

Zubereitung

 

...Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen, mit dem Salzwasser zum Kochen bringen

und 15-20 Minuten garen...

*

...aus Fett und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der aufgefangenen Gemüsebrühe,

Milch sowie Sahne unter ständigem Rühren (sonst setzt an) ablöschen und aufkochen lassen...

*

...mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken,

Blumenkohlröschen einlegen und 10 Minuten ziehen lassen...

*

...Suppe in Schalen oder Brottassen verteilen

und mit Croutons und Petersilie garnieren...

 

Bildanleitung

 

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...viel Spaß beim Kochen und Schlemmen ;-)

 

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