Broccolicremesuppe

...eine köstlich, cremige Gemüsesuppe die schnell zubereitet ist...

 

 

Zutaten

 

500 g Broccoli

3/4 L Wasser, Salz

 30 g Butter oder Margarine

 40 g Mehl

125 g süße Sahne zum Kochen

125 g süße Sahne zum Schlagen...zum Servieren...

Salz, Muskat, Tabasco

8 Kräutermischung von Iglo

 

 

Zubereitung

 

 

...Broccoli putzen, in Röschen teilen, waschen, mit dem Salzwasser zum Kochen bringen

und 15-20 Minuten garen...

*

...aus Fett und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten, mit der aufgefangenen Gemüsebrühe,

Milch sowie Sahne unter ständigem Rühren (sonst setzt an) ablöschen und aufkochen lassen...

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...mit Salz, Muskat und Zitronensaft abschmecken,

Broccoliröschen einlegen und 10 Minuten ziehen lassen...

*

...Suppe in Schalen oder Brottassen verteilen

und mit einem gehäuften Eßlöffel geschlagener Sahne und mit den Kräutern garnieren...

...wem Brottassen zu aufwendig und eine Scheibe Toast zu langweilig sind

nimmt einfach Croutons zur Suppe...

 

 

 

 

...viel Spaß beim Kochen ;-)

 

 

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