Gebrannte Mandeln und mehr...
...dabei kommen die schönsten Momente der Kirmesrundgänge und Weihnachtsmärkte in Erinnerung...
...als Geschenk hübsch verpackt in einer Cellophantüte und mit einem passendem Etikett verziert...oder als Crunch - Topping auf einem Dessert Clafoutis aux cerises...oder als Crunch in einer Torte Weihnachtliche Heimat Torte, eine Köstlichkeit...
Zutaten gebrannte Mandeln:
- 50 g Zucker
- 1 TL. Vanillezucker
- 1 MSP. Zimt oder Kakao oder Lebkuchengewürz,
- 25 g Wasser
- 50 g ganze oder gestiftelte oder gehackte Mandeln oder Sonnenblumenkerne, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien u.s.w.
- optional einen Schuß ca. 5 cl Amaretto oder Kirschlikör
Zubereitung gebrannte Mandeln:
- Zucker, Vanille und Zimt in einer Pfanne mischen, das Wasser zufügen und zum Kochen bringen...
- die Mandelstifte und Amaretto zugeben, Herd auf mittlere Hitze runter schalten, dabei öfter umrühren...
- ist das Wasser vollständig verdampft, hat der Zucker eine weiß-krümelige Struktur...
- nun werden die Mandeln abgebrannt...d.h. einfach weiter rühren bis der Zucker karamellisiert...
- wenn die Mandelstifte glänzen sind sie fertig und können auf die Törtchen gegeben werden oder zum Auskühlen auf Backpapier verteilt und anschließend in ein Gefäß gefüllt werden...
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