Low Carb Crepes...
...mit köstlichen Füllungen...süß oder herzhaft, je nach Lust und Laune...
...das original Rezept findest du auf Instagram : Low Carb Rezept des Tages...ein Blog mit vielen leckeren Rezepten...
für die Crepes:
- 100 g Mandelmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Brise Salz
- 2 Eier
- ca. 200 ml Milch ( 1,5 % Fett)
- 2 TL Butter oder Margarine
für die süße Füllung:
- 250 g Erdbeeren oder Früchte der Saison
- 250 g Magerquark
- 1 EL Erythrit
- 1 EL Stevia
- 2 EL Wasser mit Kohlensäure
für die herzhafte Füllung:
- 250 g Frischkäse mit Kirschtomate-Chili (Fraicho)
- 2 EL Milch
- 200 g Kochschinken
Zubereitung Crepes :
- Mandelmehl mit Backpulver und Salz mischen und mit Eiern und Milch, nach und nach, zu einem glatten Teig verrühren...
- den Teig ca. 20 Min. ruhen lassen...
- eine beschichtete Pfanne mit Butter oder Margarine auf mittlerer Stufe erhitzen...
- 2 EL Pfannkuchenteig in die Mitte der Pfanne geben und gleichmäßig dünn ausstreichen...
- 2 - 3 Minuten backen und dazwischen einmal vorsichtig wenden...weitere Crepes aus dem restlichen Teig backen...
Zubereitung der süßen Creme :
- Früchte waschen und klein schneiden
- Magerquark, Erythrit, Stevia und Wasser verrühren
- Früchte unterheben...
Zubereitung der herzhaften Creme :
- Frischkäse mit Milch verrühren...