Mascarpone Frischkäse Creme
...köstliche Creme für Desserts und Tortenfüllungen...
...superschnell hergestellt und leichter als Buttercreme...
Zutaten
150 g Puderzucker
2 Päckchen Sahnesteif
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
Optional
...mit pürierten Früchten oder Marmelade aromatisieren
...mit Gelfarben einfärben
...für die Abenteuertorte zur Einschulung
für die Meerestorte
für die Sternbild Löwe Piñatatorte im Hiddendesign
2 Eßl. Lemon Curd
2 Tropfen Zitronenaroma
zufügen...
Zubereitung
...Puderzucker und Sahnesteif in eine Schüssel sieben...
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...zimmerwarme Mascarpone, Frischkäse, Aromen, Farbe zugeben
und mit dem Handrührgerät unterarbeiten...
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...Creme 15 Min. in die Kühlung geben...
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...Creme in eine Spritztülle füllen und Swirls auf Cupcakes spritzen,
oder in Gläschen füllen,
oder Tortenböden damit bestreichen,
oder Torten damit einstreichen...
u.s.w.
Schoko Variante
Mascarpone Sahnecreme
...diese Schokocreme ist besser als Buttercreme ;-) meine Lieblingscreme...
...das Rezept reicht für die Böden einer runden Torte mit ca. 20 cm Ø zu bestreichen...
Zutaten
- 100 g Zartbitter Kuvertüre
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 400 ml Sahne
- 8 Tl. Sahnesteif
Zubereitung
...Schokolade klein hacken, im Wasserbad schmelzen
und etwas abkühlen lassen...
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...mische das Sahnesteif mit dem Puderzucker...
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...verrühre die Mascarpone kurz mit der Schokolade
und der Hälfte der Puderzucker/Sahnesteifmasse...
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...schlage die Sahne mit dem Rest Puderzucker/Sahnesteif steif,
hebe sie unter die Schokoladencreme
und fülle sie in einen Spritzbeutel...
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...und los geht´s mit der Tortenfüllung ;-)
Mascarpone Sahne Creme
...diese Sahnecreme eignet sich wunderbar zum Füllen von Torten...aromatisiert mit Aromen (Champagner, Caramel, Vanille, ect.) Marmelade oder pürierten Früchten...
...das Rezept reicht für eine hohe Torte mit 23 cm Ø, d.h. drei Ebenen mit Früchten oder Fruchtspiegel...
angewendet bei der Geburtstags - Reisetorte...
Zutaten
- 400 ml Sahne
- 4 TL Sahnesteif
- 500 g Mascarpone
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- 4 TL Sahnesteif
- 100 g Puderzucker
- 1 bis 2 EL pürierte Früchte
Zubereitung
...kalte Sahne kurz anschlagen,
mit 4 TL Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen...
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...Mascarpone und Vanilleextrakt (pürierte Früchte) in eine Schüssel geben,
Puderzucker mit 4 TL Sahnesteif über der Mascarpone sieben
und verrühren...
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...Sahne unterheben, in Spritztüllen füllen und 15 Minuten kalt stellen...
dann die Böden bestreichen...