Motivtorte "Motorrad Hochzeit"
...das Leben ist zu kurz, um zu bremsen...trotz Covid 19...also mit Volldampf voraus in eine hoffnungsvollere Zukunft...
...in Corona-Zeiten zu heiraten ist mit einigen Herausforderungen verbunden...AUS, der Traum vom großen Fest...viele Brautpaare müssen ihre Hochzeit aufschieben...leider mußten auch Nadine und Maik ihre Trauung auf einen späteren Zeitpunkt verlegen...
...zu dieser Zeit durfte die Trauung der Beiden mit den Trauzeugen und dem engsten Familienkreis auf dem Standesamt noch durchgeführt werden...
...dieser besondere Tag hat es verdient gebührend gefeiert zu werden
und deshalb gab´s als mega Überraschung anschließend
diese köstliche Hochzeitstorte zur kleinen, aber feinen Kaffeetafel...
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...mit einem ganz besonderen Tortentopper...
aus selbstgemachter Blütenpaste und Modellierfondant gearbeitet...
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...Bildanleitung mit ausführlicher Beschreibung weiter unten ;-)
Video folgt...
...Ideenfindung, Planung und Organisation...
...als erstes schreibe ich alle Vorgaben, Wünsche und evt. Unverträglichkeiten,
bzw. Ideen auf, die mir spontan zum Thema einfallen...
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...bei der Planung berücksichtige ich den Tortenaufsatz zur Aufbewahrung zu fertigen
und nur die Basistorte zum Verzehr anzubieten...
Tortentopper...
...z.B. unser Brautpaar ist sehr aktiv und reiselustig,
somit als Biker viel unterwegs...
...da liegt es für mich auf der Hand, das Maik seine Braut Nadine
auf dem Motorrad entführt...
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...damit die Figuren auf dem Motorrad,
standfest und sicher verankert werden können,
habe ich dieses Mal einen ca. 6 cm hohen Tortenaufsatz mit 20 cm Ø (Styropordummy)
zuzüglich einer 1,2 cm hohen Cake Drum gewählt...
Zwischendeck...
...normalerweise sind die einzelnen Etagen einer Hochzeitstorte der Gästezahl angepasst...
Undank Corona, dürfen nur wenige Menschen zusammen kommen...
...um der Hochzeitstorte trotz allem, mehr Höhe und Flair zu geben, kommt
ein silbernes 3,5 cm hohes Zwischendeck mit 14 cm Ø (Styropordummy) zum Einsatz...
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...als nächstes zeichne ich eine Skizze mit Vorder - und Rückansicht der Torte
und lege somit die Farbwahl fest, dem Motorrad angepasst: weiß/schwarz/silber...
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...erstelle eine Liste für die Zutaten der Torte und der Dekorationen
und arbeite einen Zeitplan aus...
Torte 26 Ø cm...
...saftige Schokoladenbiskuitböden auf einem Brownie - Mandelbett...
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...Tränke der Böden:
...Zuckersirup mit Cappucino/Marsala/Amaretto im Verhältnis 1 zu 1 mischen...
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...anschließend die Böden mit dunkler Waldfruchtmarmelade bestreichen
mit Schokoladen - Mascarponesahne füllen
und mit dunkler Ganache isolieren...
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...dazu frische Brombeeren und Herzkirschen...
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...mit heller Ganache einstreichen (damit der weiße Fondant hell bleibt)
und mit weißem und schwarzen Fondant eindecken...
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...passend zum Motorradstyle, wird die Strasse mit der silbernen Linienführung des Tortentoppers
auf der Hälfte der schwarz-weißen Torte fortgesetzt...
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...präsentiert auf einer 36 Ø cm Cake Drum,
mit schwarzem Fondant bezogen und mit den Namen der Brautleute geprägt...
...weiße Herzchen, versilbert als Einlegearbeit, veredeln die Tortenplatte...
...nun geht´s los...
Tortentopper mit Styroporaufsatz...
...chronologischer Ablauf mit Trockenphasen...
Skizze und Drahtgestell für das Motorrad...
...das Motorrad muss das Gewicht von zwei Figuren tragen,
deshalb fertige eine Drahtkonstruktion an...
...dafür zeichne eine Skizze in Originalgröße...
...suche Dir zwei verschieden große, runde Ausstecher
für die Reifen der Skizze entsprechend,
rolle den Modellierfondant 3 mm stark aus,
lege eine Folie darauf und steche die Reifen aus...
...die Folie ergibt eine abgerundete Kante ;-)
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...mit dem Miniausstecher ein Reifenprofil prägen
und antrocknen lassen...
...die Einzelteile des Motorrades ausstechen
und modellieren...
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...eine Drahtstütze mittig durch die 5 mm starke Karosserie führen, versenken
und seitlich durch die Räder nach unten leiten...
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...alle Teile trocknen lassen...
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...in der Zwischenzeit...
...personalisierte Köpfe gestalten...
...damit die Köpfe schneller trocknen,
eine Kugel aus Alufolie zusammenknüllen und zu einem Ei formen...
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...die Modelliermasse um die Folie legen
und die Gesichter ausarbeiten...siehe auch Kinderprinzesin Tutorial
...komplett durchtrocknen lassen...
...die verschiedenen Felgenteile in die Mitte des Reifens kleben,
sodass der Draht nicht sichtbar ist...
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...mit streichfähiger Modelliermasse die Räder mit der Karosserie verkleben...
die lila Moosgummiteile gleichen den Höhenunterschied zwischen den Teilen aus...
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...ist die Schicht durchgetrocknet, das Werkstück wenden
und den ersten Arbeitsschritt wiederholen...
...1 MSP. essbarer Silberpuderfarbe in etwas hochprozentigem Alkohol auflösen
und die Kleinteile damit versilbern...
...die Kleinteile beidseitig auf die Karosserie kleben,
die Maschine auf einem Styroporblock stecken
und mit Zahnstocher vorne und hinten sichern...
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...schwarze Sitzflächenkanten mit einem Präge Rad verzieren
Benzintank kolorieren und Scheinwerfer vorbereiten...
...Schutzbleche, Lenkstangen mit Handgriffen fertigen
und versilbern...
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...während der Trockenphase mit dem Blumenschmuck fortfahren...
Brautstrauß und Boutonnière...
...eine kleine Wattekugel mit dunkelgrünem Modellierfondant beziehen,
auf einen Zahnstocher kleben, über diesen das grüne Handstück ziehen
und mit einer grünen Manschette verbinden...
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...Röschen in dreierlei rot bis hellrose´ Tönen modellieren
und mit den Blättern (Prägeausstecher) geschmackvoll auf der Kugel verteilen...
...eine Boutonnière für das Jackett-Revers des Bräutigams modellieren...
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...zum Schluß die Blumenarrangements mit winzigen Perlen verzieren...
...Sitzgelegenheiten, Tank und Lenkstangen anbringen...
dabei die Lenkstangen in Höhe des Tanks
mit einem Streifen Modellierfondant verbinden, kolorieren
und den Scheinwerfer montieren...
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...einen Tacho und einen Tankdeckel anbringen...
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...Fußrasten mit einem Zahnstocher befestigen...
Bräutigam
...einen dunkelblauen Unterkörper nur mit Beinanschnitt formen
mit einem langen Holzspieß auf den Vordersitz des Motorrads stecken und kleben...
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...den hautfarbenen Oberkörper des Bräutigams mit Hals modellieren
und die Drosselgrube prägen...
schräg nach vorne gebeugt, auf den Holzspieß des Unterkörpers fädeln
und trocknen lassen...
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...braune Schuhe mit dunkler Sohle fertigen...
Hosenbeine mit Kniebeugen und Bewegungsfalten modellieren...
Zahnstocher durch den Unterkörper schieben
und die Beine beidseitig aufstecken und verkleben
...die Schuhe zwischen Hosensaum und Fußrasten kleben...
die Knie abstützen...
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...weißes Oberhemd Vorderteil dünn ausrollen, zuschneiden
und mit Biesen und Knopfleiste prägen...
...auf den Torso kleben...
...direkt darunter Gürtel mit silberner Schnalle, Dorn
und Gürtelschlaufen montieren...
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...Hemdkragen mit spitzen Ecken vorn
und dunkelroter Halsbinde anbringen...
...dunkelblaues Jackett Rückenteil mit 2 offenen Schlitzen
modellieren und aufkleben...
Vorderteile mit Reverkragen und Taschen arbeiten...
...die Rockschöße sollten nach hinten kippen,
als wenn der Fahrtwind sie umschlägt ;-)
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...Ärmel mit Ellenbogen, Schlitz und Bewegungsfalten modellieren...
hautfarbene Hände mit gekrümmten Fingern formen (für Handlauf),
das Handgelenk mit einer weißen Manschette umwickeln,
in den Ärmelsaum schieben kleben und trocknen...
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...für die Arme einen Stift durch die Schulter schieben
und verkleben...
...Arme aufstecken ausrichten und kleben,
dabei sollten die Hände, die Handläufe umfassen...
...Augenlage und Größe festlegen und ausarbeiten...
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...Zähne, Zunge, Haare und Bart modellieren...
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...die Augenbrauen und Wimpern etwas dunkler als die Haare arbeiten...
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...Wangen, Nasenrücken, Schläfen und Ohren mit Rosa Farbpuder, zart betonen...
Braut
...Torso mit weiblichen Rundungen modellieren
und den Beinanschnitt vorbereiten...
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...einen langen Draht durch die Schulter schieben
und die Armstellung festlegen...
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...den Torso mit einem langen Holzspieß und Abstand zum Bräutigam,
schräg nach hinten gebeugt,
tief in den hinteren Sitz des Motorrads stecken und kleben...
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...Arme mit Ellenbogen, Handgelenk und zarten Fingern modellieren
und längs, für den Draht aushöhlen...
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...die Armdrähte in die Rillen legen, Achseln
und Schultern füllen und glätten...
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...Beine mit Kniegelenk und gestreckten Füßen formen...
weiße Schuhe mit hellbraunen Schuhsohlen modellieren...
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...Zahnstocher waagerecht durch den Unterkörper schieben
und die Beine beidseitig aufstecken und verkleben
...dabei das rechte Bein nach vorne
und das linke Bein nach hinten richten und abstützen...
...für das weiße Vokuhila Rockteil 2 große Kreise aus sehr dünn
ausgerollter Blütenpaste ausstechen,
einzeln am Rand auswellen, übereinanderlegen,
im vorderen Drittel für die Taille oval austechen
und einschneiden...
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...um die Taille legen und ankleben...
mit Holzspießen die Bewegungsfalten rund um das Motorrad stützen...
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...Rüschen - Strumpfband mit einem schmalen, blauen Streifen verzieren
und am rechten Bein befestigen...
...die Augenlage und Größe festlegen und ausarbeiten...
...Zähne, Zunge und Haare modellieren...
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...die Augenbrauen etwas dunkler als die Haare arbeiten,
die Wimpern schwarz hervorheben...
...Wangen, Nasenrücken, Schläfen und Ohren mit Rosa Farbpuder, zart betonen...
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...Kleid mit Ärmelchen fertig stellen und mit dünnen, rosa Streifen absetzen...
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...Kopf leicht schräg aufstecken und kleben...
Frisur fertigstellen, dazu am Hinterkopf die langen, waagerechten Haarsträhnen
mit kleinen Schaumstoffstückchen abstützen...
...für die Brille mit Bügel, dünne Kunststofffolie (Frischkäsedeckel)
nach Muster ausschneiden und die Bügel im rechten Winkel umknicken ...
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...mit der kleinsten Lochscheibe der Fondantpresse,
die Brillenfassung fertigen und in Form auf die Folie legen zum Trocknen...
...ich habe die Befestigung des Blumenstraußes
überarbeitet und vereinfacht...
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...Drähte ineinander stecken und kleben...
...die Kunststoffbrille aufsetzen und mit der dunklen Fassung bekleben...
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...Haare am Hinterkopf mit kleinen Blüten verzieren
und die Schaumstoffstückchen zwischen den Strähnen entfernen...
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...Ohren und Handgelenke mit Schmuck dekorieren...
Endspurt
...die Cake Drum mit meiner Präsentationssicherung versehen
ausführlich beschrieben in: Motivtorte Sternbild Steinbock
den Styropordummy auf die Drum kleben, mit weißem Fondant überziehen,
schmale Straßenmarkierungen auflegen und versilbern...
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...schwarzes Satinband an den unteren Rand feststecken...
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...Kopf des Bräutigams ausrichten und kleben...
Zylinder modellieren und trocknen lassen
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...Motorrad auf dem Dummy platzieren, kleben
und abstützen...
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...den Zylinder mit einem Stück Draht am Hinterkopf anbringen,
sodass es aussieht als würde er jeden Moment wegfliegen...
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...zum Schluß noch ein paar fliegende Haarsträhnen
vor den Hutrand arbeiten...
Ta-da...der fertige Tortentopper...
...jetzt wird getortelt ;-)
Schokoladentorte mit frischen Beeren
Rezepte :
...1 x Brownie Variation mit gerösteten Mandelsplittern herstellen...
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...2 x den Schoko- Biskuitboden in Form oder Backring von 26 cm Ø backen...
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1 x Läuterzucker herstellen und mit
Cappucino/Marsala/Amaretto im Verhältnis 1 zu 1 mischen...
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1 x Schoko - Mascarpone - Sahnecreme herstellen
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...1 x dunkle - Ganache zubereiten...
und 1 x weiße - Ganache zubereiten...
Ansonsten...
1 Schale Brombeeren
1 Schale Herzkirschen ohne Steine
1 Glas Waldfrüchte mit Boysenbeerengelee
Bildanleitung mit ausführlicher Beschreibung...
...die Tortenplatte für das Tortenspektakel...
...ich beziehe und präge die Tortenplatte einige Tage bevor sie zum Einsatz kommt, somit kann sie in Ruhe trocknen...wird der Fondant trocken, ist er fest und damit vor evt. Abdrücken gefeit...
...die Tortenplatte mit schwarzem Fondant beziehen,
dabei den Fondant über den Rand legen und abschneiden...
...das ergibt eine schöne Kante ohne das die Cake Drum blitzt...
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...die Namen des Brautpaares mit Silikonbuchstaben
gleichmäßig auf die Platte prägen...
...diese Technik begeistert mich jedes Mal...
sie ist eine alternative zu Prägerollen
und verleiht der Torte eine persönliche Note...
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...die Platte kann jetzt in Ruhe trocknen...
...die silbernen Herzchen und das Satinband für den Rand
werden zum Schluß angebracht...
weiter geht´s mit der Torte...
...den ausgekühlten Schokobiskuit mit einem Tortenbodenschneider
waagerecht in mehrere Böden teilen...
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...den Brownieboden mit etwas dunkler Ganache
auf eine 26 cm Ø Cake Drum kleben,
mit der Tränke anfeuchten
und mit dem Beerengelee bestreichen...
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...mit hoher Tortenrandfolie umlegen
und einen hohen Tortenring um den Kusperbrownie spannen...
...damit die feuchte Schoko-Mascarpone später den Fondant
nicht aufweicht, etwas von der dunklen Ganache am Rand des Tortenbodens
und auf die Tortenrandfolie auftragen...
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...eine dünne Schicht Schoko-Creme aufstreichen...
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...den ersten Biskuitboden auflegen, tränken, mit Gelee bestreichen,
mit Creme füllen, Früchte darauf verteilen
und den nächsten Biskuitboden auflegen...
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...den letzten Arbeitsschritt wiederholen, den getränkten Schlußboden auflegen
und für 30 Minuten in den Kühlschrank...
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TIP :..ist der Tortenring zu niedrig, entweder kurz lösen und nach oben schieben,
oder einen 2. Ring aufsetzen oder mit einem gefalteten Streifen Backpapier verlängern...
...eine Schicht weiße Ganache oben auf der Torte verteilen...
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...die Torte mit einer in Frischhaltefolie geschütztem 26 Ø cm Cake Bord abdecken
und mit einem Teller beschweren...
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...Lineal auflegen und mit einer kleinen Wasserwaage,
eine exakte, horizontale Linie prüfen...
evt. mit ein wenig Kuvertüre ausgleichen...
und für mind. 30 Minuten ab in die Kühlung...
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...die gut durchgekühlte Torte mit weißer Ganache einstreichen,
glätten und wieder kühlen...
Endspurt...
Torte mit Fondant - Wickelmethode umhüllen...
...Fondanttorten ab ca.18 cm Höhe, decke ich gerne mit der Wickelmethode,
engl. wrapping cake ein...
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...bei dieser asymetrischen Linienführung und zweifarbigem Fondantüberzug
bietet sich diese Methode ganz besonders an...
...mit Hilfe von zwei 3 mm Kanthölzer
werden die folgenden Fondantflächen perfekt...
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...für den horizontalen Deckel, rollst Du den weißen Fondant 3 mm dünn und so groß aus,
dass die Oberfläche der Torte bedeckt ist...
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...mit einem feuchten Tuch die Oberfläche der Torte benetzen, die Fondantplatte auflegen,
mit dem Fondantglätter polieren
und den überstehenden Fondant mit einem scharfen Messer
direkt an der Kante abschneiden...
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...nun folgt das vertikale Einkleiden der Torte...
für dieses Modell ist es hilfreich einen Schnittplan zu zeichnen:
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...lege Backpapier um rund um die Torte und markiere die Tortenhöhe...
anschließend zeichnest du die asymetrische Teilungslinie ein
und schneidest die Schnittteile aus...
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...den weißen und schwarzen Fondant den Schnittteilen entsprechend ausrollen,
mit einem Pizzaschneider zuschneiden, vorsichtig auf einem Ausrollstab aufrollen,
die Torte anfeuchten und die Fondantteile um die Torte legen...
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...Torte 30 Minuten antrocknen lassen...
Zwischendeck
...ein PVC Röhrchen im Durchmesser etwas größer als Deine Tortenstützen zuschneiden,
und in der Mitte des Zwischendecks platzieren...
...somit läßt es sich später locker auf die Torte stecken ;-)...
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...mit weißem Fondant überziehen...
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...silber Puder in 98 % Alkohol auflösen,
und mit einem breiten Pinsel, streifenfrei auftragen...
Basistorte
...damit die Basistorte nicht unter dem Gewicht des Zwischendecks
und des Tortentoppers zusammensackt,
4 - 6 dicke Kunststoffhalme oder Holzdübel mit einem Balltool in der Torte versenken...
...die Stützen sollten von dem Zwischendeck verdeckt sein...
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Achtung: die Stütze in der Tortenmitte sollte so lang sein,
das das Zwischendeck und der Topper darauf gesteckt werden kann...
...das hat gleich mehrere Vorteile:
1. die Etagen können sich beim Transport nicht verschieben..
2. du mußt keine Ganache, Spachtel und Tuch mitnehmen,
um vor Ort die Etagen miteinander zu verkleben...
3. die Etagen lassen sich einfach abheben, bevor die Torte aufgeschnitten wird...
4. die Unterseite des Toppers bleibt unversehrt
und kann somit auf einer Drehbühne zur Schau gestellt werden...
Tortendekoration
...mit einer Fondantpresse lange, weiße Streifen erstellen,
rund um die Torte kleben und versilbern...
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...damit wird die asymetrische Teilungslinie verdeckt
und meine Interpretation einer abstrakten Straßenführung
des Tortentoppers auf der Torte weitergeführt...
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...nun die Torte mit Ganache auf die Tortenplatte kleben
und die silbernen Herzchen aufkleben...
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...zum Schluß den Topper aufstecken...
Transportsicher zum Brautpaar...
...in meiner DIY Tortenbox ist das Kunstwerk gut aufgehoben...
die Tortenplatte passt genau in die Box
und kann somit nicht verrutschen...
Präsentation
...nachdem die Torte heil angekommen war...
wurde sie hereingetragen und auf den hübsch dekorierten Gabentisch gestellt...
...die jubelnde Familie empfing die Frischvermählten...
die nun endlich in den festlich geschmückten Raum einzogen...
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...obwohl ich beim Anschnitt der Torte nur im Geiste beiwohnen konnte,
habe ich mich für das Brautpaar besonders gefreut...
...das sie, wenn auch im kleinsten Kreis, feiern durften...
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...Euch beiden Frischvermählten, gebt Gas
und genießt das Eheleben in vollen Zügen...
...viel Spaß beim Backen und Modellieren ;-)
...ich freue mich sehr auf Deinen Besuch bei Pinterest
und Instagram: petrascakesewcraft ;-)